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Tutokids : Citrouille gélatineuse

La gélification est une méthode très utilisée en cuisine. Vous l’avez peut-être déjà testée lors de l’atelier cuisine moléculaire organisé durant les vacances pour faire des bonbons Halloween aux goûts douteux, des billes ou spaghettis de jus de fruit ! Focus sur cette technique avec la préparation d’une citrouille gélatineuse! Citrouille gélatineuse Vite une expérience, de quoi ai-je besoin ? Matériel : 2 gr d’agar-agar – 500 ml de jus d’orange

Tutokids | Science of cookies

Chaque jour, dans la salle de bain, en cuisine, au jardin… nous faisons des sciences sans forcément en avoir conscience ! En ce mercredi après-midi, après un début de semaine qui signe le retour à l’école pour certains enfants et le retour au boulot pour les parents, que diriez-vous de prendre une pause ? Partager un moment en famille dans le « laboratoire cuisine » pour préparer de fabuleux cookies, mais surtout,

Tutokids : chimie savoureuse

En cette période de confinement, nous sommes nombreux à préparer de succulents desserts. Et comme la science est partout, c’est sans surprise que nous la retrouvons aussi en cuisine! Dans une brioche ou un gâteau au yaourt, par exemple, les ingrédients se mêlent et la chimie opère… – Expérience écrite et proposée par Nathalie, responsable pédagogique au Pass ! – Brioche tressée VS gâteau au yaourt : choisissez votre recette!